饭店是个需要经常进行烹饪的场所，产生的油烟难以避免。这些油烟不仅对饭店的员工不利，也对进入饭店消费的顾客的健康产生影响。因此，为了保障员工和顾客的健康，饭店需要加装油烟净化器。
按照国家的相关法律法规，餐饮企业需要对油烟进行治理，否则，将面临罚款等法律后果。同时，国家也规定了油烟净化器的标准，并对安装和使用进行了规定。因此，只要饭店加装的油烟净化器符合国家规定标准并已经获得正式的品质认证，就是合法的。
饭店在购买油烟净化器时，应该选择有名气的品牌，同时根据自己饭店的具体情况选择合适的油烟净化器。安装时，饭店应当遵照国家规定进行安装。同时，油烟净化器也需要定期维护保养，以达到良好的使用效果。
油烟净化器最大的作用就是处理油烟污染，减少对环境造成的影响。现在重视环保的风气逐渐盛行，饭店加装油烟净化器不仅是必要的，而且也是应该得到社会认可的行为。加装油烟净化器有助于保护环境，也让消费者更加愿意光顾饭店，增加了饭店的经济收益。
综上所述，饭店加装油烟净化器是符合法规的，也是有必要的，有助于保障员工和顾客的健康，也有助于环保。在加装时应该选择质量可靠的油烟净化器进行安装，并按照国家规定进行操作和维护。
