油烟净化器作为饭店厨房的“空气净化器”，主要是为了净化厨房油烟。油烟存在的空间，对于饭店环境品质和员工健康都会造成极大危害。因此，饭店不仅需要安装油烟净化器，还要定期维护、清洁以保证油烟净化效果。同时，使用油烟净化器可以起到防止火灾等安全保护作用。
根据国家规定，饭店需要安装油烟净化器，确保厨房油烟排放符合国家环保标准。环保部在2016年对于饭店油烟排污进行了新的标准制定，原标准为1.5mg/m3，新标准为0.8mg/m3。这表明了国家对于饭店油烟污染的治理更加严格。因此，为了避免被罚款或被关停，饭店必须配备油烟净化器。
油烟净化器的安装，对于顾客用餐环境也会起到很大的改善作用。餐厅油烟净化率降低，顾客在店内用餐体验会更佳。同时，由于油烟净化器的存在，餐厅在消防检查时也能得到更好的安全得分。这样的话，餐厅的口碑会更加的良好，提高解到的顾客评分。
油烟净化器的成本相对于餐厅其他运营成本一点也不高。安装油烟净化器，只需一次性投入成本，可以保持多年使用效果。而不安装油烟净化器，可能被相关部门制止使用，影响盈利。当然，选择合适的油烟净化器品牌和型号也是在成本效益中的重要因素之一。
总的来说，饭店油烟净化器的安装是必须的。油烟净化器的使用不仅是为了合法合规，还是为了确保顾客用餐环境、提高消防安全等多种因素考虑。快快为自己的饭店选购合适的油烟净化器，一起为顾客创造更好的用餐体验。
