随着垫江餐饮业的迅猛发展，油烟排放量不断增加，给周边环境和居民生活带来诸多不良影响。对于餐饮业主而言，油烟对于健康也是一项严峻的挑战。为了降低油烟污染、保障环境卫生和人民健康，垫江市政府出台了《餐饮油烟净化管理办法》，要求所有餐饮企业必须安装除油烟净化器，并承担维护保养责任，相关内容坚决贯彻落实，任何违规行为都要受到法律的制裁。
首先，必须选择正规厂家生产的除油烟净化器，安全可靠，质量有保障。其次，安装除油烟净化器需要经过专业的技术人员进行施工，施工过程需要严格按照标准操作，避免出现影响净化效果的因素。最后，餐饮企业应当认真执行净化器的维护保养，定期清洗、更换滤芯、检验电气线路等，确保净化器的长期有效运转。
根据工作原理的不同，目前市面上的除油烟净化器主要分为湿式和干式两种。
湿式除油烟净化器：通过水膜使排放的油烟在水中溶解，再利用风机将废水和残余油滴排放到污水管道中。这种除油烟净化器能够达到90%以上的净化效果，但清洗比较麻烦，使用过程中水源也会受到污染。
干式除油烟净化器：通过静电沉积、机械过滤等方式对油烟进行捕集和除尘，具有净化效率高、不占用空间等优点。但在准确选择净化器型号和安装位置上需要注意。
1.对于湿式净化器，按时更换水并保持水的纯净，使净化效果更佳。
2.对于干式净化器，在净化过程中要及时清理和更换过滤网，避免堵塞影响净化效果。
3.开机前要注意检查电气线路是否正常，避免安全隐患。
1.定期清洁油烟净化器的内部结构，将除尘器和排气口进行清洗，保证净化器的正常工作效果。
2.定期更换滤芯，避免积尘导致净化器减效。
3.保养除油烟净化器的电气线路，检查软线是否破裂、插头是否松动、底座是否焊接牢固等，确保安全可靠。
总之，维护保养除油烟净化器是使用它必备的一项工作，可以延长净化器的使用寿命，提高工作效率。
