饭店是聚集人群高频率的场所，人员密集、容易产生噪音、烟雾、臭气等污染。特别是油烟，长时间的积累不仅影响饭店的卫生等级，还会对人员的身体健康造成威胁，因此面对油烟这个难题，净化器的出现成为了解决的最佳方案。
首先，餐厅不同于家庭，需要考虑到人员密集以及食物烹饪的问题，因此在选择净化器时，适当的风量设置，可以帮助排出烟雾、异味、污染等空气污染物，并保持室内空气的流通，实现环境良好和食品安全标准合格。
要注意安装净化器的位置，一个好的位置能大大提高净化器的使用效果。安装地点跟饭店的环境和电源设置都有关，最好选择高处和空旷的地方安装，不会对就餐人员或工作人员造成影响，为了保证安全，建议选择有开放技术独立控制的产品，而不是不懂技术的，一旦发生意外后果都难以预料的。
在饭店安装油烟机空气净化器前，还要考虑到产品的控制系统与配套事宜。净化器一般都带有多种工作模式，而不同的工作模式需要配套不同的参数，因此准确设置净化器的参数非常重要，而这又需要具备一定的知识水平，要确保选购的净化器具有完善的技术服务保障，比如售后服务等。
饭店的油烟机空气净化器需要定期的保养维护。如灯管灯泡的更换，空气清洗滤网的清洗，机器外观的擦拭等。此外，对于净化器的使用也要特别注意，例如不要把燃气炉放在净化器下面，不要在净化器下放易燃物品等，避免到时候出现意外或损坏机器等情况。
