现在社会上煎饼已经成为了一个普遍的小吃。而在街头巷尾，我们总会看到各个小摊贩卖着煎饼，他们的出现给我们带来了便利，同时也给公共环境造成了影响。油烟是其中之一，吸入大量油烟不仅对人体健康有影响，同时在城市微尘问题已经突显的社会背景下，煎饼摊贩卖煎饼的油烟也成为了雾霾加剧的一大元凶。
煎饼摊贩的油烟对人体健康的影响是非常大的。从油烟对人体的致癌问题来看，每天暴露在高浓度油烟环境中，会让人损害肝、肺、心和脑器官。油烟对人的健康的不良影响不仅限于头晕、恶心、胸闷等症状，长期油烟暴露还会导致呼吸系统、心血管系统、消化系统、皮肤和眼睛等各个方面出现症状。
鉴于油烟对公共健康的影响，一些地方政府已经开始强制要求煎饼摊贩安装净化器来控制油烟。这些措施不仅可以有效地减少企业制造的油烟对环境造成的影响，同时也可以保证居民的身体健康，降低油烟对健康造成的影响。
尽管强制煎饼摊贩安装净化器已经成为一些地区政府的规定，但是，一些煎饼摊贩仍然没有执行该政策，他们仍然在街头巷尾销售煎饼，就算有人上门检查，他们也及其不合作。这给公共安全带来了一定的隐患，同时也让人们对于食品安全产生了更大的疑虑。
对于这种不合规现状，我们应该如何加强监管，保障公众的健康安全呢？针对这个问题我们应该采取多种手段来加强监管，比如，政府应该对于违规的摊贩进行严厉的处罚，同时对于合规的商家加强奖励。此外，我们还要加强对于煎饼摊贩的宣传教育。只有大家的共同努力，才能保障公共环境的卫生和安全，也才能让大家吃上健康的煎饼。
