厨房是饭店的核心部位，它却同时也是油烟最多的场所。因此，如何有效地净化厨房内的油烟便成为了每一家饭店必须面对的问题。而油烟净化器便是为了解决这一问题而出现的。
油烟净化器能够有效地净化饭店厨房内的油烟主要是因为它具备了一套完整的净化工作流程。当厨房内产生油烟时，该净化器不仅要通过过滤网拦截住部分油烟颗粒，更要在化学表面上通过吸附作用将气体污染物分离，最终通过离子化技术将油烟分解为无毒环保的二氧化碳和水，从而达到净化空气的目的。
饭店厨房内的重油主要来源于食用油的使用以及食材的加工过程中产生的废弃物等。由于重油在大气中分解缓慢，因此比一般油烟更容易形成有毒空气污染物，有可能对员工和顾客的健康带来潜在威胁。同时，重油的存在也会影响到饭店厨房内环境的正常工作，使得其清洁度难以保证，不利于食品的卫生与安全。
相比于其他的油烟净化器，一些专门针对重油设计的油烟净化器具备以下明显的优势：首先，它们通常配备的过滤网更加密实，能够有效地阻拦住重油颗粒，防止其进入到内部净化区域；其次，它们的吸附化学表面通常采用创新材料，具有更强的吸附能力和时间，对于易挥发的重油具有明显的净化效果；最后，它们的离子化设备一般也相对更加完善，能够将分解后的有害物质从空气中进行有效分离。
油烟净化器对于饭店厨房的净化作用是越来越受到人们的关注，特别是在解决重油问题上具有突出的优势。推广和普及油烟净化器，并不仅仅是对饮食环境卫生与安全的重视，也是对员工和顾客健康的安全保证。
