油烟净化器是一种用来清除油烟、烟尘和有害气体的设备，其主要结构包括进气口、过滤器、电场、滴油器、风机和出气口。
油烟净化器中的滴油器是用来收集油烟中的油分的，然后把它们收集在一个容器中，使其不会排放到大气中。当处理过程中，油烟通过过滤器后，进入电场进行去除，但由于一些因素，有些油分没有被清除掉，就会通过滴油器收集下来。
滴油器工作的原理就是通过重力将油分收集起来，并集中到一个容器里。滴油器下面有一条管道，器具会借助管道，把油分流向一个容器里，以便后续的清理处理。这样能够使油分得到收集和回收利用，并降低了对环境和人体的危害。
油烟净化器能够对油烟及有害气体进行净化，过滤掉大量的颗粒物，降低对环境的污染，从而降低了高楼居民的二手烟、油烟的健康危害。同时，滴油器可以把回收的油分和废渣送至专业的油脂厂处理，减少了对自然环境的污染，也充分利用了油分的资源性质。
滴油器日积月累会产生大量的油渍，如果积累太多就会影响油烟净化器的过滤效果。因此，我们需要对滴油器进行及时的清理和维护。常规维护方式包括：定期清洗滴油器、在滴油器内放置洗涤剂、控制炒菜火力等餐饮作业时的火力，降低烟炉内形成的油烟体积，保持油烟净化效果。这样能够延长油烟净化器的寿命，提高其净化性能。
