针对餐厅的经营人而言，餐厅厨房的油烟处理事情是一个老调重弹问题，也影响到厨房餐厅工作空间的生活环境是不是干净整洁，及其饭店环境保护测评是否能根据等诸多问题，不得不面对，是饭店运营前必须需要处理问题，这就要选择油烟净化器和风机。
这就必须经营人去选择，这其实需要大家把问题拆卸去分析，然后做选择。
优选要去除的是油烟难题，换句话说根据什么方式把油烟所有抽出来户外，这就必须选择风机，烟罩，烟罩的选择非常简单，依照你炉灶尺寸，上下各种20cm，基本就是烟罩的长度，对于总宽这方面，与炉灶的相同就能。重点在于选择风机，由于风机大小取决于油烟被抽取的速度与水平，与此同时决定了可以把油烟送至多远距离去。在输出功率选择，工作压力选择上需要结合通风风管的现象，及其传输距离，弯管数量来选择，适宜的风机事倍功半。
选择好风机以后才是净化处理流程，在选择油烟净化器品牌的时，需要结合上一步选择风机的现象先设置主要参数例如风机是24000 m3/h你要选择20000m3/h，换句话说风机总流量会比油烟净化器大一些，选择好相匹配的总流量，前去选择相匹配的空调尺寸，壳体规格，不过这些规格能够个性化设计，只需通风口尺寸比油烟净化器出风口尺寸略微大一些就行，这种选择好基本就可以确认了技术参数。
在选择知名品牌层面只需要考虑公司的申请注册期限，工厂生产整体实力，公司售后服务响应速度，及其新产品的用原材料品质就行，不一定选昂贵，但一定要应选性价比高的。
