山东作为国内著名的美食之地，各种美食饭店遍布全省。然而，随着人们生活水平的提高，人们对餐饮环境、空气质量的要求也越来越高。然而，在炒菜时产生的油烟、异味等污染物质却成为制约人们消费的重要因素。
饭店经营者为了创造更加舒适的环境，保障客户健康，减少对外部环境的污染，山东饭店不断采取措施，增加油烟净化器的使用。
油烟净化器的工作原理主要有两个方面：物理法和化学法。
物理法：通过高达1000折的等离子体电场将油烟去除，进而达到清理油烟的目的。油烟经过玻璃纤维滤网的过滤，过滤网会调整对油烟的电荷，从而制造网上固定的低阻抗平面板电场，最终形成等离子体，通过电磁力将其集中。通过这种方式吸附的油烟颗粒直接被收集在强电场的阳极上。
化学法：油烟净化器的化学原理是通过高度反应性的活性材料将异味进行分解。
山东饭店采用油烟净化器的主要优势是对客户的贴心服务。一方面，空气净化处理，使得饭店温馨外观时、客人可以舒适的用餐环境；另一方面，油烟净化器可以控制油烟洁净效果，提高饭店营销策略。
另外，由于油烟净化器的高效过滤方式使得饭店更节省能源，减少了消费成本，提高了饭店的净利润。
饭店在选择油烟净化器时，根据实际情况可选择不同种类的油烟净化器。
首先要考虑饭店的经营面积和油烟排放量，在此基础上选择油烟净化器的机型。其次，饭店还需考虑自身的经济实力，选择具有高性价比的油烟净化器。
油烟净化器需要定期对其进行维护保养，以保证其长期有效地发挥过滤油烟的作用。
首先要定期清洗吸油器，特别是金属滤网和活性炭滤网等过滤部分，让油污等杂质顺利排出。此外，应定期对电子元器件及电极进行检查、更换，以确保各项机电性能正常。此外，还要定期清理油烟净化器的外壳和风管透风口等对内部清洁卫生产生影响的部件，保证饭店空气清洁。
油烟净化器是饭店维持清洁环境和提升商业竞争力的重要工具。对于饭店经营者而言，选购和使用适合的油烟净化器，加强油烟净化器的维护，定期投入油烟净化器生产的意义除了为了满足消费者和市场需求外，更充分发挥油烟净化器的作用，减轻城市空气污染、保障自身安全和长期发展。
