随着城市快速的发展，饭店这样的服务行业也随之兴起。但是伴随饭店的大量油烟排放，也给环境带来了不小的压力。沈阳作为东北地区的经济中心，饭店数量也不在少数。如何减少油烟对环境的污染呢？在此，小型油烟净化器应运而生。它不仅可以防止污染物直接排放到大气中，还可以净化污染物后再排放，达到减少油烟污染的效果。
小型油烟净化器分为两种：电子式油烟净化器和离子式油烟净化器。电子式油烟净化器具有节能、高效、易清洗等优点；离子式油烟净化器则依靠负离子把异味分解成无害物质，达到净化空气和祛除异味的效果。在饭店的使用中，小型油烟净化器的优势就是节省空间，占地面积小，顶部安装，不占用地面；同时也节约电能，避免了大功率油烟净化器造成的能耗浪费问题。
安装前需要确定油烟净化器的大小尺寸，以及安装位置，一般建议在厨房的最高点安装，避免油烟排放到室外，影响周围环境。在安装中注意主机与排放管道之间应该连接稳固，不漏气，同时还需要注意安装位置与人的距离保持一定的安全间隔，避免对人员造成伤害。
油烟净化器在使用过程中，也需要进行一定的保养，以确保其正常的工作效果。常见的保养方式包括清理油垢和更换过滤网等。因为长期使用后会有一定的油垢积累，标准处理方式是关闭电源，把过滤网取下暴露在空气中细心清洗，遇到顽固污渍使用专业清洗剂处理。
小型油烟净化器的存在，让环境污染得到了较大程度的缓解。在饭店餐厅经营中，如果过于注重商业利益，不关注环境问题，排放大量油烟，就会对周围环境造成污染，危害市民的健康。此时，不仅会受到对环保主管部门的处罚，还可能面临业主投诉与消费者的抵制。因此，饭店应该关注环境保护并主动采用小型油烟净化器来达到环保的目的。
