近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人出门用餐。然而，餐馆的油烟却令人烦恼不已。为消除这种不适感，不少商家开始使用油烟净化器。但是，在实际运营中，也有不少商家选择不开油烟净化器。这种做法虽然能省去一部分开支，但对于人们的健康和环境的污染都会带来一定的影响。
油烟净化器是用来净化油烟中有害气体的设施。如果商家不开油烟净化器，大量有害物质就会直接排放到空气中，给人们的健康带来极大的危害，长时间吸入这些有害气体不仅会引起呼吸系统疾病，甚至会致癌。而且，排出的有害气体不仅会污染空气，还会沉积在周围环境中，对环境造成不良影响。
商家不开油烟净化器的原因主要是为了节省成本。油烟净化器需要定期更换滤网、清洁设备等，每个月的开销不小。商家为了让店铺盈利，就会尽可能地削减各种开支，包括净化器的使用。
商家不开油烟净化器的解决方法有两种。首先，加强行业规范和法规制定。政府应制定相关法规，明确商家使用油烟净化器的义务和责任。其次，加强消费者知晓和监督。消费者要有对商家的监督作用，如果发现餐馆没有使用净化器，可以及时向当地环保部门举报。同时，消费者也可以进行绿色消费，选择那些开油烟净化器的餐馆，鼓励商家更好地保护环境和消费者健康。
商家不开油烟净化器的行为对人们的身体和环境带来极大的危害。政府、商家和消费者都应该努力，共同维护环境和消费者的健康。在享受美食的同时，也要注意自身健康和保护环境。
