油烟净化器是一种用于过滤和净化烧烤和炸炉排放的油烟、异味、烟雾、热量等的设备。其工作原理是通过滤网的截留和吸收介质的化学反应，将油烟和异味分离，并排放清洁的空气。烧烤饭店油烟净化器主要用于酒店、餐厅、美食街等开放式烧烤场所，也可用于家庭烧烤。
1.保障工作人员健康：烧烤产生的油烟等污染物可能会使得饭店工作人员长期处于有害环境中，导致身体健康出现问题。
2.保障环境卫生：可能受到缺少灭火系统、地面不平、烤架太高等因素影响，烤炉可能会起火，烤出食品还会混入害虫、灰尘和叶子等，这些都会影响食品的质量，还会引起卫生问题。
3.保证食品质量：饭店食品受到对油烟、异味、热量和水分的控制将更容易做到纯正、美味和健康。
1.从使用环境、量级、口感和烟气的异味来确定选择的型号、规格和功能。
2.选择稳定、耐用且有良好品牌口碑的产品，要求产品的质量和售出后的维修质量保障。
3.产品价格要考虑到可靠性和稳定性，并且需要具体选择适当的性价比水平。
油烟净化器的排放口和进气口一般需要定期检查，吸附过多油烟需要及时清理滤网，对于一般型号，建议至少每2-3个月清理一次。如果发现油烟净化器的功能出现问题，则需要尽快更换损坏的零部件，并对烤炉进行检查来确认是否存在更深层次的问题。
烧烤饭店油烟净化器的作用是保障工作人员健康、保障环境卫生和保证食品质量。与环保、卫生、健康和合规性相关的各项规定不断升级，为烧烤饭店带来了更高的责任和更多的要求，拥有油烟净化器是关乎餐饮业发展的大事。拥有油烟净化器不仅可以保证消费者吃的健康卫生，而且可以提高餐厅形象，提升消费体验。
