餐厅作为食品消费的场所，油烟产生是难以避免的。而长时间吸入油烟会对人体健康产生不利影响。为了保障室内空气的质量，减少油烟对身体的伤害，餐厅内必须配置直排油烟净化器来过滤空气中的油烟，保持厨房和餐厅的通风。
直排油烟净化器广泛应用于餐饮业中，旨在减少每日都会产生的大量烟尘和异味。安装在厨房内的直排油烟净化器可以有效去除餐厅油烟和异味，保持室内的空气清新。
直排油烟净化器与传统油烟机常常被误认为是一种东西。但其实二者在性质和作用上有着明显的区别。传统油烟机只是通过风力将油烟吸入油烟机，而在远离餐厅的地方排放。区别于传统油烟机，直排油烟净化器能够对油烟进行高效分离，然后经过空气净化处理，将净化后的空气质量排放至室外。这种做法不仅更环保也更健康。
直排油烟净化器使用方法采用直接排放方式，将清洁的空气经过净化器过滤后，直接排放至大气中。在使用时，针对餐厅的布局和烹饪的热火情况进行针对性的安装，以保证净化器的相应效果。同时，还需要配合周边的通风设施，使得厨房中的油烟可以顺利进入净化器，并经过过滤、分离，使油烟达到合法排放标准。
餐厅中经常烹饪出各种菜肴，油烟不可避免地会导致净化器中的油脂沉积和杂质粘附。因此，正确的维护和清洁过滤网是确保净化器高效工作的重要条件之一。需要经常检测过滤器状态，及时清洗、更新过滤器和检查设备运行是否正常，同时也需经常进行空气质量检测，确保餐厅内空气质量符合标准，从而保障人们的健康。
