油烟净化器，顾名思义，就是一种专门用来净化饭店油烟的设备。它是通过高能电流碰撞油烟进而降低其含量，然后让残留的油烟通过过滤网进行过滤，最终达到净化的目的。使用油烟净化器可以大幅改善饭店的室内空气质量，减少油烟产生的卫生问题，保障员工和消费者的健康。
实际上，并不是所有的饭店都有装置油烟净化器。在一些小型饭店或小摊贩一类的餐饮业务中，由于场地较小、资金有限等限制因素，饭店老板并没有去投入油烟净化器的设备。而在一些中、高档饭店中，油烟净化器却是标配设备之一，为了保证环境和服务品质。
作为一种新兴的净化设备，油烟净化器以其安装和维护简单、净化效果好等优点，渐渐成为了饭店必备设备之一。使用油烟净化器可以符合卫生标准，减少烟雾对食品的影响，改善食品质量，同时可以有效减少食品油烟的排放，达到环保的效果，对于提高餐厅的整体品质来说极为重要。
作为一种高性能的净化设备，虽然油烟净化器可以提供安全而舒适的环境，但是油烟净化器长期工作后，其净化效果会随着时间的推移而降低。因此，对于饭店老板来说，及时的维护工作是必不可少的。油烟净化器的每一道环节需要定期清洗、检修，以便能够保持高效的运作。
饭店中的油烟净化器，是饭店环境和食品质量的保障，也是对于员工和顾客健康的考虑，目前来说，中、高档餐饮机构基本上都已经安装了油烟净化器，而一些小型餐饮机构就需要根据实际情况考虑是否需要装置。
