如今，随着人们生活水平的提高以及饮食文化的丰富发展，越来越多的人开始到饭店里就餐。但是，伴随着饭店人流的增多，也带来了大量的油烟问题。油烟对人体健康有着极其不良的影响，有些饭店油烟处理不当，不仅环境恶臭，严重的话还会危害到食客的健康。
在设计饭店油烟净化器时要考虑的因素有很多，例如油烟净化器的技术、过滤器的材料和数量、系统的管路设计等等因素，这些因素都将直接影响净化效果和操作的简便程度。
在选择饭店油烟净化器时，技术是首要考虑的因素。良好的油烟净化器技术能快速净化空气中的油烟，给食客带来洁净舒适的用餐环境。因此，饭店油烟净化器的技术方案必须先进、易操作、低噪音、低耗电。
油烟净化器过滤效果是设计的重点，过滤效果好与否决定了油烟净化器能够将多少油烟过滤掉，毕竟这是饭店的生命线。在这里要特别提醒，购买油烟净化器时不要只注重过滤效率，还要注意购买品牌的原装过滤器，不要选用一些山寨的产品。考虑到机器的可靠性和高效性，好的品牌和过滤器品质应当是首选。
油烟净化器是涉及到生命安全的重要设备，因此安全是首要的考虑因素。饭店油烟净化器必须保证可靠稳定，避免在操作过程中出现泄漏和火灾等 失事。此外，对于消防措施也必须妥善的安排，以确保饭店内部的火灾出现时，油烟净化器可以随时处置。
总之，饭店油烟净化器的设计不仅涉及技术、过滤效果、安全性、可靠性等多方面，而且还非常依赖于厨房的炊具布置和油烟产生量的大小。因此， 设计一款适合饭店使用的油烟净化器，不但需要良好的设计构思和细致的考虑，还需要充分掌握饭店的各个细节情况，从而制定出最佳的实施计划，以更好地为广大食客提供一个洁净舒适的用餐环境。
