随着餐饮行业的不断发展，越来越多人开始喜欢吃炸鸡。然而，炸制食物时产生的大量油烟却是卫生和环保方面的一个难题。油烟不仅污染环境，还对人体健康有害。因此，餐厅、快餐店等地的管理者需要配备油烟净化器来保持清洁且健康的环境，同时减少餐厅和业主所受到的诉讼风险。
根据工作原理，现在市场上的油烟净化器主要有两种类型：静电式和活性炭式，两种类型都有各自的优点和缺点。
静电式的油烟净化器对于高温和低温的油烟都有很好的处理效果，且净化效率高。但由于其内部使用的金属网会受到腐蚀和附着，需要定期清洗，因此使用成本略高并且维护也比较麻烦。
活性炭式的油烟净化器则使用处置后的活性炭来吸附油烟中的污染物，清理后的影响仅仅是因为它过滤层的寿命缩短和清洁难度的增加。此类油烟净化器价格比较便宜，使用维护也比较方便，但对于高温的气流，其滤网的处理效果一般。
使用油烟净化器还需要根据餐厅的具体情况来选择适合的型号。对于炸鸡来说，其产生的油烟量较大且温度较高，因此需要选择更为耐热的油烟净化器。
一种常用的油烟净化器型号是热力纤维电滤器，其使用热力纤维材料制成，滤网耐温高达约400°C，而且净化效率高，可以滤掉95.5%以上的PM1.0级别细颗粒物，100%去除异味，95%以上的油烟净化效率。因此，它是炸鸡店使用的最佳选择之一。
选择油烟净化器时不仅需要考虑其净化效果，还应该考虑运行效率和成本。油烟净化器应该有合适的电力水平和NVDA的加速运行方式，以保证足够的风量清除油烟。
此外，炸鸡店的经营者还应该注意油烟净化器的成本加成。在紧凑的店铺环境中，需要考虑油烟净化器的数量、大小和输入，以确保在使用油烟净化器时不会影响到整个店铺的正常运营。
总之，在选择油烟净化器之前，需要考虑到不同型号的优缺点，匹配其与炸鸡店的使用条件、效率和成本。这样才能选择到适合的油烟净化器，保证餐厅的健康和卫生，同时避免不必要的麻烦和成本。
