在酒店中，往往会出现油烟非常大的问题，特别是在烹饪区域，很容易对员工和客人健康造成一定的威胁。为了更好地保障员工和客人的健康，酒店必须要安装油烟净化器来过滤空气中的污染物。这样能够有效减少室内二手烟危害而让每一位客人享受到清新的空气和舒适的住宿环境。
油烟净化器建议安装在烟道里或者直接安装在餐厅厨房等厨房中。对于需要安装在烟道上的油烟净化器，需要通过专业人员安装，该过程需要精确的测量，能够确保它完美适合您的烟道。而在餐厅厨房等区域中安装的油烟净化器，只需将其连接到空调系统中即可。
在使用油烟净化器时，对于应用的类型有所不同，直接安装于厨房的油烟净化器，当烹饪过程中产生大量的油烟时可以直接开启。对于连接至空调系统的油烟净化器，应该在开启空调时自动启动，需要在厨房中设置控制单元，并设置开关控制油烟净化器的启动与关闭。
油烟净化器的使用寿命与维护时常相关。使用寿命一般为三至五年。因此，在日常餐饮营业过程中应该定期进行维护保养。维护的内容包括清理过滤网和更换活性炭。这样能够确保油烟净化器始终保持高效和安全。
为确保油烟净化器的正常工作，应定期清洁和更换过滤网。一般在酒店餐饮业务结束后，应在至少24小时内清理油烟净化器。清洁过滤网使用中的胶带或抹布清洁即可。
过滤网需要定期更换以确保油烟净化器净化效果。使用一定时间之后，过滤网表面会覆盖大量油烟和污垢，这些油烟和污垢会阻塞过滤网孔，影响油烟净化器的使用效果，降低净化能力，使净化器无法满足酒店需求，所以建议在厨房每隔3~6个月更换一次过滤网。
