餐馆、餐厅等厨房都会产生大量的油烟，油烟难以消散，对人们身体健康有很大的危害。在这样的环境下，排油烟净化器产生。其根据物理原理，将油烟吸入内部，通过电离、抗污染等技术，将油烟处理成清新空气排放出去，以达到空气清洁的效果。
常见的排油烟净化器按照技术分类，主要有辐射吸附、电收集和离子净化三类。辐射吸附可以根据吸附材料的不同，分为活性炭吸附和沸石吸附。电收集一般采用静电场采集因粘附于油烟中的颗粒物，能够达到较好的净化效果。离子净化常见的有等离子体、高压等离子体、开式等离子体等。
安装方式可分为嵌入式、台式、吊顶式和侧吸式。嵌入式排油烟净化器安装在厨柜中，适合厨房使用空间较小的家庭。台式和吊顶式是独立的，不需要安装于厨柜中，适用于厨房较大的家庭。侧吸式则是由油烟盒和净化器一起在侧面安装，可以更好的解决进风口方向的问题。
造型样式可分为伸缩式、方形、圆形、喷型等。伸缩式排油烟净化器可以调节伸缩长度，可以满足较长厨房使用和较短厨房使用的需求。方形和圆形比较常见，样式简单大气，安装方便。喷型则是最近逐渐受到关注的款式，即通过水雾喷射将油烟吸入抽油烟机中，并进行净化。
按风量可分为300-600m3/h、600-900m3/h、900-1200m3/h、1200m3/h以上几大类。根据大小面积选择风量合适的排油烟净化器可以使整个厨房的油烟更好的分解和净化，减少其对人体的危害。
