油烟净化器是一种可以清除餐饮行业工作中产生的油烟的设备，并把清洁空气释放到室外的机器。它可以有效阻止厨房油烟对环境的污染，并确保员工和食客们呼吸健康的空气。
在餐馆里，因为大量的烟和油蒸气正在被释放到室内空气中，所以在室内的工作人员和用餐人员进行呼吸时可能吸入有害烟雾，这对使用的设备和环境也造成影响。长期呼吸工作环境中的油烟雾气会导致身体健康出现问题，如肺病、头痛和喉咙不适。油烟净化器的安装可以有效地避免这种情况。
油烟净化器可以分为静电和旋流两类。静电油烟净化器采用静电吸附原理对油烟进行过滤。旋流油烟净化器通过旋涡式过滤原理实现。两者都能有效地避免油烟对环境的污染。
油烟净化器一般安装在灶头的上方或者墙角的地方，距离灶头15-20公分，以避免烧烤时产生的烟雾无法全部被吸入净化器中。同时，油烟净化器的进风口也需放置在餐饮区域和烹调区域之间，以将油烟很好地吸入净化器中。
选择油烟净化器需要根据餐馆的面积和风量等因素进行，不同型号的油烟净化器性能和价格也有所差别。在选择时要选出价格适中、质量好、净化效率高的产品，同时可参照产品说明书或者在专业人士指导下选择，以保证产品的使用安全和净化效果。
