中餐馆是中国社会中的主要组成部分，为了满足中国歌乐迷和游客对中餐的需求，每个城市都有许多中餐馆提供各种美食。然而，中餐馆的烹饪方式特别是油炸、煎炒等高温油烟的产生是环境污染的主要来源之一。这样，如何有效地处理中餐厅的烟雾已成为许多城市的一项主要考虑。油烟净化器的使用正是解决这些问题的一种主要方法。
油烟净化器是一种特殊装置，用于净化烹饪排放的油烟和污染物。它的主要作用是将烹调过程中产生的油烟和水解气体吸入净化器，通过过滤、吸收、化学封闭等多种工艺处理，从而净化烟气。借助油烟净化器，厨房的烟味和油烟可以完全消失，同时使厨房免受油烟的侵扰，吸入的空气变得清新可口。
按照净化原理油烟净化器可以分为机械式油烟净化器、静电油烟净化器、生物过滤器油烟净化器等几种类型。机械式油烟净化器主要是通过物理过滤方式去除油烟中粒子、气体等有害物质；而静电油烟净化器主要采用电子库仑力将油烟中的带电颗粒集中，使其沉积分离，达到净化烟气的效果。另外，还有一种生物过滤器油烟净化器，它包括微生物活性区和过滤层等，通过生物分解和物理吸附净化油烟，具有高效、耗能低等特点。
油烟净化器在中餐馆中应用广泛，但是使用时仍需注意以下方面。首先，选择合适的油烟净化器，不仅要考虑其净化效果，而且还要根据其使用环境、操作方式、耗电量等方面的特点选择适合的油烟净化器。其次，在使用中须规范操作，在满负荷运营时，油烟净化器必须全天候运行；同时，在切断电源之前，应先将净化器内的烟气排放干净，否则在下一次开机启动时，会有想象不到的后果。此外，油烟净化器的维护也是非常关键的，必须保证清洗油网、更换过滤器、添注洗涤剂等维护工作的及时、恰当、规律等，以确保它的长期使用效果和运行安全。
在众多的中餐馆中，悬挂着一些高效的油烟净化器，在进行炒制等油烟较多的操作时，餐馆必须使用它来发挥其净化效果，可有效缓解厨房的粉尘、气味和油烟等污染问题。虽然油烟净化器的维护和保养需要一些投入，但这些投资都是值得的。同时，不仅餐厅及顾客能受益于减少油烟的净化器具有的好处，在全社会视角下，使用油烟净化器也是推动环保事业发展的一份贡献。
