云南食堂是云南地区的一个特色，吸引了大量的游客和本地居民前来消费。随着人们的生活水平提高，对饮食卫生的要求也越来越高。为了解决饮食卫生问题，云南食堂的油烟净化器技术也得到了不断的升级。在油烟净化技术方面，云南已有许多的亮点，下面就来看看具体的技术框架。
机械过滤技术是目前应用较广泛的一种油烟净化技术。该技术包括过滤网、风机、变压器等组成的一个系统。其主要原理是将排放到空气中的油烟通过安装在油烟净化器内部的多层的过滤网截留和吸附。随着油烟不断地被吸附，油烟会逐渐沉积在过滤网上，并通过清洗和更换过滤网进行消除。机械过滤技术的优点是使用成本低，易于维护，具有良好的油烟净化效果。
静电除尘技术是一种新型的油烟净化技术，采用了先进的高压电场静电化原理，将油烟通过静电化过程转化为带电的微粒，再通过不同电势的电极吸附油烟。静电除尘技术的优点是使用成本低，易于维护，清洗方便，且能够最大程度地减少对环境的污染。该技术还具有高效的油烟净化效果，已广泛地应用于酒店、餐馆、厨房等地。
活性炭吸附技术是一种较为成熟的油烟净化技术，品牌有大立、韦博等。该技术主要通过将被污染的空气通过活性炭过滤床进行空气过滤，将油烟分子通过化学吸附的方式保留在活性炭中，有效地减少对人体和环境的污染。活性炭吸附技术除具有良好的油烟排放效果外，还兼具噪音低、可持续利用的优点。但它的缺点就是易堵塞和吸附饱和时间较短，因此需要定期的更换。
与传统油烟净化技术相比，等离子除异味技术的主要作用目标是消除异味，所以更适合工业厨房的使用。该技术基于等离子体技术的原理，可对空气中物质进行高效除异味处理，同时实现油烟的净化工作。通过产生活性负离子进行消除异味，除异味效果明显，净化排污效果良好，对人体和环境的损害小。
