余姚大食堂作为当地最为知名的餐饮品牌之一，曾经因为烹饪油烟过大，而带来了不小的麻烦。而后，该店家开始使用油烟净化器，结果让消费者们惊喜不已。从净化效果来看，它极大地降低了店内油烟的浓度。减少的油烟不仅让店内更为清新，同时也减轻了工作人员相关工作强度。最重要的是，这类设备的使用还有助于维护消费者的健康。
油烟净化器主要分为物理净化、化学净化和生物净化三个部分。物理净化通常是指利用过滤和沉淀技术，将油烟中的颗粒物和大黏着颗粒净化掉。化学净化则是利用高科技氧化技术，将油烟中的气态有机物变成水、二氧化碳等无害物质，以净化空气。对于有机物质质量较大的油烟，如酸类、酯类、醛类等，生物净化法可以有效去除。油烟净化器使用起来非常方便，大多数只需要按照操作说明使用即可。
使用油烟净化器的好处不仅仅是增加空气清新度。油烟净化器还有其他视为，如减少活动区域内的昏暗度和聚集热空气，降低热量。净化器的活炭滤网和一系列化学材料，能有效地吸附甲醛、苯等有害化学物质，过滤肉类烧烤带来的有害气味。长期来看，使用油烟净化器还可减少餐馆因油烟过浓而申请关停的情况。
选择油烟净化器主要要考虑几个方面：首先是油烟净化器的吸收清洁度和净化效率。同时需要选择使用寿命较长、材料选用比较安全和稳定的那种。其次是油烟净化器的规格与适配类型，需要结合实际厨房面积及油烟产生量来选购合适规格的产品。最后还要看看该油烟净化器是否容易清洗，维护和安装等。
在使用油烟净化器时，一定要注意安全。如电源插座和开关需要安装在防潮、防蚊虫的位置，在空气流通较好的地方，离水龙头和热源要保持一定距离。净化器应该在两个烤炉中间或者离炉子面不足1.5米处安装，高度应与炉子口相等，并保持水平。此外，在使用时，要按照商品法律法规和使用说明,必须定期清洗和维护，并被训练过的人员单位安装。
