油烟净化器静电系统是利用静电吸附和除尘技术来净化烟气中的颗粒物和有害气体的设备。其工作原理是将带电电极电场作用于流经电极之间的烟气中的颗粒物和有害气体，使其带电并沉积在由异性电极构成的集尘板上。
静电吸附原理是指利用静电场对颗粒物施加的吸引力来收集颗粒物的一种物理方法。在烟气净化过程中，静电吸附作用是带电电极与流经电极之间的颗粒物之间的作用力。电极的电场使烟气中的颗粒物带上电荷，由于同性电荷之间互相排斥，导致颗粒物在电极周围聚集并附着。
油烟净化器静电系统由带电电极和异性电极构成，电极之间必须保持一定的距离，烟气通过时会使颗粒带上电荷，电极系统则根据带电颗粒的电性进行收集。在收集板上形成的颗粒物层称为气固界面。随着气固界面的增加，集尘板阻力也会增加。为了避免阻力过大，要通过清洗方式将粘附在集尘板上的颗粒物清除。
油烟净化器静电系统具有高效、稳定、可靠、运行安全等优点，对烟气净化效果明显。此外，该技术不需要使用化学药剂，因此不会产生二次污染，对环境更加友好。但是，该系统收集效果对粒径较小的颗粒物不够彻底，且易受收集板表面积的限制，运行成本较高。
维护油烟净化器静电系统需要对设备进行定期的清洗和检查。每隔一段时间进行清洗，将收集板从净化器内取出，用清水或洗涤剂清洗，清洗时一定要小心，避免损坏电极。同时还要检查净化器的电气系统和机械联轴器的连接部位是否松动或磨损，如果发现故障，要及时维修。只有定期检查、保养和维修，才能够保证油烟净化器静电系统的正常运行。
