油烟净化器是餐厅厨房等地方必不可少的设备。但是，在清洁空气的同时产生了许多有害气体和粉尘。为了解决这个问题，目前市场上普遍使用的油烟净化器是采用电场捕集技术，这种清洁设备可以将油烟中的PM2.5、挥发性有机化合物等污染物一次性捕集。
油烟净化器中的一级电场是由高压发生器提供电压，产生一个电场，使空气中的油烟带电。带电的油烟进入一级电场后会被吸附在带电线极上，通过电场的作用将油烟去污。一级电场是清洁效果的关键，其设计和制造技术非常重要。
在一级电场净化之后，还会有少量油烟未被处理，因此需要进一步清除。二级电场主要是通过静电吸附功能，将未被去除的油烟进一步过滤。除了提高净化效率外，二级电场还可以增强设备的稳定性和耐用性。同时，在整个净化过程中使用的线极、电极以及其他零部件也需要耐高温、耐腐蚀，并具有很好的抗氧化性能，才能确保设备的持久运行。
在二级电场净化的基础上，如果还有小微的油烟未被处理，那么就需要使用三级电场进一步净化。三级电场通常是采用主动式电极，具有更高的清洁效率和更稳定的性能，其清洁效果比较显著。通过三级电场的作用，油烟净化器的清洁率可以达到96%以上。
随着清洁技术的进步，油烟净化器的净化效果和稳定性得到大幅提升。使用电场捕集技术的油烟净化器，采用多级电场的设计，可以有效去除粉尘、油烟、异味等污染物，确保清洁空气的质量，对于保证餐厅环境也具有重要的意义。
