食品加工产生的油烟是污染环境的重要因素之一，长期存在油烟对人体健康有很大的危害，同时也对环境造成了不小的压力。为了解决餐饮行业的油烟污染问题，餐饮油烟净化器应运而生，它能够有效地过滤餐饮过程中产生的油烟，减轻环境压力，保护人体健康。
餐饮油烟净化器的设计需要遵循以下几个原则。首先，应考虑到它要使用在餐饮环境中，因此设计要够耐用，易于清洗和维护，以确保长期使用效果。其次，油烟净化器还应当具备合理的净化效率，能够有效地过滤产生的油烟。另外，设计时还需充分考虑成本和能源消耗等因素，使其在性价比上具有优势。
餐饮油烟净化器主要由三部分组成：吸风系统、过滤器和净化系统。吸风系统由风机和风管组成，用于将餐饮排放的油烟吸入油烟净化器。过滤器则是油烟净化器的核心部分，包括初效过滤器、中效过滤器和高效过滤器等几个部分，分别起到净化油烟的作用。而净化系统则是油烟净化器的尾部部件，包括活性碳滤芯和紫外线杀菌器等，用于去除油烟中的有机气体和杀灭细菌病毒等。
餐饮油烟净化器的工作原理基本上可以分为三个步骤：吸入、过滤和净化。当餐饮环境中产生的油烟被吸入油烟净化器后，首先通过初效过滤器的过滤，使颗粒物质、烟尘等大颗粒物质被过滤掉。然后经过中止过滤器，在过程中可以逐渐减少油烟浓度，从而减少大量的沉积在过滤器上，在减少粘附后被高效过滤器彻底去除。最后，在活性碳和紫外线杀菌器的作用下，有机气体被去除，细菌病毒得到杀灭，达到净化效果。
普通模式和高效模式是油烟净化器的两种模式，其中普通模式是日常使用的模式，也就是在平时可以直接使用的模式。而高效模式则是在餐饮设备负荷较大时可以使用的模式，会进行更加强力的过滤和净化，具有更高的净化效率。
