随着生活水平的提高，人们对于饮食品质的要求也愈加严格。而饭店作为人们聚餐的场所，更是需要保证餐饮环境的干净卫生。然而，在烹饪食物过程中，油烟无法避免地产生，给饭店环境带来了不小的危害。因此，安装饭店油烟净化器，就成了每个饭店必须重视的事项。
一般来说，油烟净化器主要可分为电静电式和过滤式两种。电静电式油烟净化器的净化原理是通过电场静电吸附油烟，从而达到净化的目的。而过滤式油烟净化器则是通过组合多种不同级别的过滤材料，来达到高效过滤油烟、净化空气的目的。
一般来说，油烟净化器的安装需要寻找专业的安装师傅进行，因为电气连接、风管接口的紧密程度以及合理设置油烟净化器的高度等都需要考虑周全。而对于油烟净化器来说，定期清洗也是必不可少的。需要定期拆卸油烟净化器，清洗内部的滤网，抽出其内部的残渣油污，进行有效的清洗。不注意维护是非常危险的，如不及时清理会大大影响设备的正常运行。
油烟净化器的优势主要表现在以下几个方面：其一，环保安全。油烟净化器能够有效地净化油烟，保护周围环境不受污染。其二，能极大地提升饭店环境的卫生水平，提升饭店形象。其三，长期使用油烟净化器有益于保持饭店烹饪环境的干净整洁，减少烟雾、油脂对厨房的侵蚀，延长设备使用寿命。
选择饭店油烟净化器需要看重过滤效率、噪音、寿命和清洁难易等方面，而电静电式油烟净化器虽然清洁方便，但滤网损耗较快，并且需要定期清洗；而过滤式油烟净化器虽然更加耐用，但清理时相对麻烦。因此，需要对两者进行详细对比，根据实际需要，做出最合适的选择。
