小餐馆作为小微企业的一种，由于人员少、面积小，需要将各种设备部署得尽量合理，才能使店面达到最好的效益。而油烟净化器就是一个必备的设备，特别是面积小的小餐馆，更需要使用油烟净化器，否则会对居民生活造成较大影响。
首先可以参考评测机构发布的质量排名，在排名前列的品牌中挑选适合自己的型号。其次，油烟净化器的功率要与灶具的功率相适应，一般选择功率与灶具同等或略高的产品，这样能保证其滤网更好的油烟吸附能力。最后在购买前最好进行网上了解，看看其他消费者的评价和使用效果以及售后服务等综合评价。
在安装油烟净化器的时候，一定要按照说明书的要求，先把油烟净化器放在油烟筒的位置上，然后打开油烟筒，根据油烟净化器的口径，割开并打好孔，将净化器与油烟筒连接，使水平，然后固定。接通电源后，检查油烟净化器是否正常运行，有无异味。同时，要定期进行清洗和检查，清洗过滤网，和油管及线路是否正常。
油烟净化器是一个需要经常保养的设备，从日常的操作和使用上就可以减少其损坏的风险。在油烟净化器使用过程中，不要让它处于空转状态，当不用的时候要关掉电源；使用的时候，不要将设备靠近或者放在明火上，这样会对设备造成很直接的冲击。平时还应定期清理和维护设备，如清洁油烟过滤器，密封胶条的发黄、老化等现象，请及时进行更换。
作为一个餐饮企业，更要关注员工的健康与环境的卫生。所以在使用油烟净化器的时候，要保证周围的环境卫生；在设备的使用期间，还要避免油脂、鱼类等食材与棉絮等易燃材料进入油烟净化器，这样会对设备造成极大损害，甚至引发火灾。
总之，小餐馆使用油烟净化器是为了不影响周围的居民和商家的正常生活和工作，同时也是为了员工的健康和环境的卫生，应该合理选择产品、正确安装设备、和定期进行保养，使得油烟净化器达到最佳的使用效果。同时，平时要注意烹饪环境的卫生，保护油烟净化器免受损害。
