静电式油烟净化器是目前市场上比较常见的一种饭店油烟净化器，它是通过静电吸附将饭店产生的油烟清理掉，避免对环境和人体的危害。
静电式油烟净化器主要分为两个部分，电场区和净化区。首先，将饭店产生的油烟通过风机送入电场区，电场区内的负离子和净化板产生静电作用，将油烟离子化并吸附到净化板上；接着，离开电场区的油烟通过风管进入净化区，此时油分和烟尘分离，通过净化器内的过滤器和活性炭吸附剂进行过滤后，最终排出净化后的空气。
静电式油烟净化器的优点有很多，首先是效果好，可以彻底清除饭店产生的油烟，避免对环境和人体造成伤害；其次是使用寿命长，一般可以达到三至五年；而且使用过程中还非常安全，因为采用的是过滤和吸附的方式，不存在明火的情况；此外还具有节能和环保的特点，对于饭店经营来说非常合适。
然而，静电式油烟净化器仍然存在一些缺点，具体表现在价格相对比较高，因为它使用的技术比较先进，成本也相对更高；此外，需要定期清洗以保证其净化效果，当然这也是净化器必备的保养方式，但是如果饭店没有相应的保养措施，就可能会影响净化效率。
静电式油烟净化器适用于烹饪油烟比较大，产生厨房气场阻尼，有必要采取静电驱动油烟净化的饭店，比如大型烤鸭店，快餐店、西餐厅等等。在使用前需确定其净化器的风量，大多数静电式油烟净化器属于中高效油烟净化器，风量范围在2000-3000m3/h，适合在厨房通风系统中使用。
