广州自助烤肉是以烤制肉类食品为主打的一种特色餐饮，油烟是其产生的主要问题。为了解决这一问题，烤肉店广泛使用油烟净化器。
油烟净化器是通过物理和化学方法，将油烟颗粒和有毒有害气体分离、吸附、氧化或还原处理，使油烟达到排放标准。
广州自助烤肉使用的油烟净化器主要有湿式油烟净化器、静电油烟净化器和光电催化油烟净化器等多种类型。湿式油烟净化器是目前最常用的油烟净化器，其原理是利用水的物理性质和化学性质将油烟分离、吸附、溶解、氧化处理。静电油烟净化器则是利用静电吸附原理进行油烟净化的，其结构简单，维护方便，但对一些有机废气效果不佳。光电催化油烟净化器能够同时处理油烟和异味，具体原理是利用光电催化剂产生的化学反应去除油烟和异味等有害气体。
广州自助烤肉店使用油烟净化器的好处是显而易见的，首先油烟净化器能够减少对环境的污染，保障人们健康，其次，净化器能够有效控制油烟和异味的排放，使得烤肉店的经营更为健康、安全。
广州自助烤肉店在使用油烟净化器的同时，还要注意其维护保养，及时更换电子集成元件、清洗过滤网、每月定期执行清洗沉淀池、检查风机、负压等设备是否正常运行等，以保证油烟净化器的正常运行。
