随着我国经济的发展，人们的生活水平得到了不同程度的提高。但是，随之而来的问题是空气污染也越来越严重。油烟污染作为主要的室内污染源，特别是在烹饪过程中，空气中的PM2.5浓度更是高达数百倍。这对于居民的健康存在较大的危害。因此，为了减少油烟污染对大众造成的影响，我国将实施油烟净化治理要求，并对不符合要求的行为进行处罚。
自2016年10月1日起，全国启用新版《油烟排放标准》。该标准规定了餐饮业各类油烟净化设施的排放限值，明确要求通过排放口排放的油烟浓度不得超过150mg/m3。如果超标，将被处以1000元罚款。如屡教不改，可以对相关企业进行停业整顿的处罚。此外，法律还明确规定，商家必须向消费者公示自己使用的设备是经过检测合格的。
油烟污染问题得到相关法律规定和处罚体系，但是在实际应用中仍然存在不少问题。一些商家无视法律规定，为了追求利益，不配备油烟净化设施，或存在设施损坏不及时更换的情况。此外，一些商家漠视法律意识，存在假冒伪劣设备的情况。这些现实问题严重影响了法律的执行效果。
针对现实问题，国家在加强法制的基础上，也必须加大监管力度。政府应该建立全面覆盖的监管网，加大对餐饮业的监督检查力度，发现存在问题的商家及时进行处罚。在处罚力度上，应当与实际情况相符，不能过于宽松或严厉。此外，为了提高监管效率，可以建立手机APP和微信公众号等在线举报平台，方便消费者举报违法行为。
虽然政府应该加大对餐饮业的监管力度，但是企业也应当主动配合。商家应该增强价值观和法律意识，自觉遵守法律规定，保障消费者的健康权益。同时，也应当加强自身管理，在设备选购时选择合格设备，在使用中定期检查维护设备，保障其正常运行。对于企业来说，自觉配合管理，并不会造成负担，反而提高消费者满意度和企业形象。
