大排档油烟净化器的工作原理通常以及两个步骤，准备是按照机械滤净，将排出体外的油烟直接进入过滤器内部，在一定的时间内定期清理过滤器，以确保全油烟绝对不会对人体健康导致危害。第二步则是吸附净化，可以使用吸附剂将排出来的烟雾进一步吸附性并施放，以可以保证排出口的油烟提升污染物排放标准。
大排档油烟净化器具备很多优点，其中最主要的是也可以比较有效的减少大排档排放的油烟对周围环境和人体健康造成的危害。况且，大排档油烟净化器还这个可以想提高大排档的运营效率，降低排烟管的积碳和剥落，延长排烟器的使用寿命。另外那就是节约水不使用成本，与其他相比，大排档油烟净化器的维护和保养成本都相对较高，使用寿命长。
一般情况下，需要安装油烟净化器的大排档是指那些个必须进行烧菜、烤海鲜等烹饪的餐厅和商户，如炒菜店、烧烤店、火锅店等。假如这些大排档不安装油烟净化器，在排放油烟时可能会对周围环境倒致极大污染，不容易诱发空气污染和火灾等安全问题。
为大排档选择适合的油烟净化器是非常重要的，因为不同规格和类型的油烟净化器可以参照于不同场合。在为大排档选择油烟净化器时，必须根据自身的需要来专卖店选购，选择类型适合我自己的设备。另外，还要注意一点设备的质量和售后服务等问题，以以保证那样一来直接出现故障或要维修部时，也可以能得到及时的帮助。
