油烟不仅引响饭店经营，也对员工和顾客的健康照成危害。有毒物质在油烟中含量很高，如硫酸、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物和悬浮颗粒物等。长时刻吸入油烟会导致众多疾病，特别是呼吸系统疾病。
烹饪过程中产生的油烟通过净化器的过滤器被过滤后掉。饮食油烟净化器可以不过滤掉油烟中的有害物质，去除悬浮颗粒物，净化室内空气，保障员工和顾客的健康。
选择类型饮食油烟净化器要考虑它的净化效率、噪音、清洁和维护方便程度等因素。运行净化器时必须烹饪时启动，尽量的避免净化器被过度使用可能导致过早物理损坏。同样，可以清洗净化器的过滤器又是必要的。它们要定期定时拆装清洗，以绝对的保证其正常运行和圣光普照效果。
饮食油烟净化器不但能慢慢改善饭店烹饪厨房的油烟，也能保障员工和顾客的健康。它的重要性远远的超出我们的想象。因此，饭店需要认真考虑到选择和运营饮食油烟净化器，给员工和顾客能提供三个再清洁、和健康的用餐环境。
