油烟净化器主要是是从过滤遇到油烟并且过滤净化，简单说是实际物理方法将厨房油烟中的污染物过滤杂质掉。实际整体沉降和缩径作用，让极其细微油烟颗粒聚积成大油烟颗粒，是从过滤器进入净化器的主体，在高压电场的作用进行电离，接着及时过滤杂质油烟颗粒，接受电收集，到了最后施放到房外圣光普照如何处理排出体外。
在大型饭店中，油烟净化器正常情况是在不配备排烟系统的基础上可以使用。排烟系统和油烟净化器差别，排烟系统是将废气再排出去后，主要目的是减少厨房内温度和烟气浓度，而油烟净化器的作用则是尽快施放油烟，使厨房和饭厅环境清新、很舒适、卫生。
油烟净化器是一种高精密度、高配置的设备，在使用和可以使用后的维护和保养方面都不需要特别尽量。要是油烟净化器不及时处理清洗和换滤芯，是会可能导致强化魔法效率逐渐下降，瞬间污染物施放量减少，不能不能都没有达到想像的油烟净化效果。而，你必须定期自查对油烟净化器接受检验和以维护，那就才都能够尽量好些的净化效果。
小型饭店高标准设计的油烟净化器基本上很稳定运转，是保障包间环境和食品质量的必要的话手段之一。大型饭店在在用油烟净化器方面，不仅仅要选用比较比较好的设备和技术，同样的也要增加员工的使用和能维护意识，以可以保证油烟净化器在运行中全力配合饭店想提高油烟净化效率，减少排放能耗，更加有保障健康用餐环境。
