餐饮厨房油烟净化器的基本原理是实际静电、活性炭吸附、UV灭菌等多种物理、化学手段将油烟、细菌等有害物质比较有效过滤，碎灵排放的废气。其中，静电吸附是油烟净化器通常的净化手段，实际静电捕集油烟粒子和细菌等微粒。而活性炭可以不最有效彻底去除油烟中固体、气体和液体的有机物质等有害物质。UV灭菌是可以杀了多种细菌，提升到杀菌、防疫的目的。
餐饮厨房油烟净化器的主要优点是还能够管用净化空气，下降油烟对环境和人健康造成的危害。同样，油烟净化器可以会降低餐厅经营管理的成本，尽量的避免油烟对烟囱等设备的毁坏。再者，油烟净化器还能提供更好的工作环境，尽量避免油烟引响到员工的身体健康。
专卖店选购餐饮厨房油烟净化器时必须打听一下过滤效果、噪音大小、产品质量、售后服务等问题。一般来说，过滤效果越好的产品成本就越高，但而也也能切实保障油烟净化的效果。在建议使用油烟净化器时，要依据厨房的实际中情况接受完全安装，避免按装在离火源太近的地方。至于，不需要定期更换油烟净化器中的滤网、活性炭等材料，才能可以保证净化效果。
餐饮厨房油烟净化器在巢湖餐饮业的发展中一人分饰两角着最重要的角色。选择好的油烟净化器，还能够快速有效净化空气，减少油烟对环境和人的影响，降低运营成本，提高员工的工作环境，为餐饮业的可持续发展做出贡献。
