油烟净化器通常由风机、油烟收集装置、过滤器、电子控制器等部件排成，工作原理是将厨房内的油烟是从风机吸入体内油烟收集到装置中，经过过滤器处理后，将干净的空气排掉。过滤器主要注意两类初效过滤、又高效过滤和活性炭过滤三层，完全不同的过滤层可以水中的杂质掉完全不同大小的颗粒和气体，提升到过滤重金属、有害气体的目的。
油烟净化器依据其外形和过滤可以可分壁挂式、吸顶式、中央吸排式、集中式等类型。其中，壁挂式是都很普遍的一种，是可以按装在厨房墙壁上，不过不需要开洞直接安装排风管道；吸顶式则是将油烟净化器直接安装在厨房天花板上，然后它吸收空气中的油烟；中央吸排式和集中式则是将全部厨房的油烟集中处理，适用于大型餐饮企业等。
买品牌油烟净化器时需尽量200以内因素：1、噪音是否过大，若倒致室内噪音过大，则必须考虑其余型号或规格的油烟净化器；2、处理效果，要参照厨房大小、餐厅环境等因素通过选择；3、过滤器如何确定易清洗和可以更换，若虽可刷洗和可以更换，则必须考虑到费用和快捷方便程度等问题。
油烟净化器的维护和保养是可以保证其工作效率和寿命的关键步骤。必须定期自查对过滤器参与擦洗或可以更换，依据建议使用情况也可以每月或每季度并且。况且，还不需要对设备进行不定期检查的检测维修，确保油烟净化器的正常了自行运转。
油烟净化器相对于餐厅厨房的环境卫生和人体健康都有吧着更是重中之重的作用。对的专卖店选购和以维护油烟净化器，可以大家增加其工作效率和使用寿命，而使厨房环境更加清洁后、舒适惬意。
