餐车油烟净化器的组成部分除开前处理、水中的杂质、电场、后全面处理几个部分。前处理除开油污分离器，为后面的油烟净化可以提供物质基础；过滤部分则有初效滤网、高效滤网等，用于过滤粗污染物；电场部分是实际高电压作用下造成气态有机物(烟雾)电离后，凭借电场辐射、电子陷阱、电荷中和、竖直沉积等催化反应过程来它吸收和全面处理气态有机物等精细污染物；后全面处理部分则以及脱氮塔、颗粒活性炭皮、催化燃烧器、杀菌灯等，可及时的将空气中限量的污染物或异味处理。
餐车油烟净化器的工作原理是实际先将油烟气和空气水的混合物后，实际初效过滤网水中的杂质粗略地的油烟和飞灰然后，进入到电场部分，和电子发生了什么碰撞后不可能发生自由基反应，电场中的有害气体被分解为特殊化合物，并被转化为二氧化碳、水和一些不含污染物的气体，清洁空气被吹出机外。如果没有仍有一小部分异味或很少量污染物得以全面处理掉或气流逃脱，那么实际后如何处理部分来及时去处理掉或会降低。
餐车油烟净化器的优点在于工作效率高、强化魔法效果好、噪声小、完全安装维护简单另外设备结构简单，烟草颗粒会被分离出来并存于一左右吧可拆卸的容器内，比较方便清洗清理，程序维护成本低廉，同样设备还这个可以协作工作，产生更高效的净化效果。
在餐车油烟净化器的使用过程中，需要特别注意其维护和保养，.例如保持引风机地面水平及整机的平衡，最好别摆满在位置坑凹或长时间参与单边吸风的状态。另外，再注意清洁初、中效滤网，可以清洗定向学校板和导流板等结构，可需要洗涤或吸尘等方法。其实，直接更换自选专业板、过滤网、电场等零部件及并且定期定时的维修和保养，又是更好的提升油烟净化器使用寿命和治理效果的方法。
