紧接着人们生活水平的提高，相对于餐饮环境的要求也更加高，尤其是是对饭店的油烟问题。饭店油烟不单会对餐饮环境导致污染，还会引响人们的健康和安全。所以，饭店油烟净化器拥有了饭店非常重要的设备之一。它还能够有效过滤饭店厨房的油烟和异味，并将它们能量转化为它对的化合物，让食客在舒适的环境下坐下吃饭。
饭店油烟净化器要注意由风机、过滤器、高压静电场、臭氧消毒等部分横列。首先，风机将油烟吸进净化器内部。然后，是从过滤器过滤处理掉悬浮颗粒、烟雾和油脂等杂质。随后，高压静电场对过滤后的油烟进行浮选、电除尘和亲合作用圣光普照去处理。后来，紫外线灭菌对早就碎灵的空气进行二次消毒处理，作为输出干净、清新的空气。
市场上的饭店油烟净化器厂家不少，通常有卡莱德、安吉尔、华耐、大台、长风、瑞宝等。这些厂家都是自己的技术优势和产品特点，而也有着自己的市场定位和经营理念。选择类型比较好的厂家不但要看重产品质量，还不需要不受售后服务、配件供应等方面通过多方面的决定。
（1）过滤效率要高：过滤效率是购买什么饭店油烟净化器的关键指标，一般来说，特别要求其过滤效率在90%以上。
（2）稳定性好多了：饭店厨房是高温、高湿环境，所以购买什么的油烟净化器要都能够在恶劣的环境下持续稳定的工作。
（3）噪音小、能耗低：饭店油烟净化器的运行时间较长，如何选购时要尽量噪音小、能耗低的产品，另外一方面也可以节省能源，最终达到减少成本，另一方面也能降低对周围环境的干扰。
目的是切实保障饭店油烟净化器的工作效果，是需要定时查看对其采取参与保养维护，具体看包括：按具体的要求直接更换过滤器、定期清理油烟净化器内部的油污和异物、全面检查经济责任指标设备的运行状态、一定要及时专业修理故障等。同时，也是需要再注意武器锻造员工的日常管理和培训，改善油烟排放时的操作方法，从源头上帮忙解决污染问题。
