饭店油烟净化器要注意两类湿式油烟净化器和干式油烟净化器两种。湿式油烟净化器是在用水和化学试剂对油烟接受处理，把油烟和水分离。干式油烟净化器按结构纤维过滤器过滤油烟，另外实际旋风除尘和高压等离子技术通过施放。不同的种类的油烟净化器具备不同的特点和适用范围，饭店不需要参照换算情况参与选择不使用。
饭店油烟净化器的工作原理是过滤和粘附的将油烟净化掉。简单的方法油烟进入到油烟净化器的过滤系统，被水中的杂质网格过滤杂质掉一部分颗粒。然后再是从电场粘附系统进一步净化。电场吸附系统是依靠高压放电，能制造电场，使油烟中的颗粒带电并在电场中与因为电极相吸引，到了最后被吸附作用下去。在这样的净化处理，油烟可以不被几乎净化掉，提升环保的效果。
饭店油烟净化器不需要定期定时接受维护和保养，保持施放效果。是需要要定期更换过滤网格，以防网格实在是太被堵塞，引响油烟的处理效果。或者要定期清洗油烟净化器，以保证碎灵效果。在清理过程中，要注意安全，最好不要插上电源清洗，以免发生危险。结果饭店要注意一点油烟净化器的安装位置和使用方法，以免产生过多的话噪声和污染。
相同品牌的油烟净化器有着差异，价格也有较小的差别，但是对比然后一眼就可以看出每种油烟净化器的优劣。一般来说，干式油烟净化器价格更高，但碎灵效果更好，湿式油烟净化器价格较低，但碎灵效果不如干式。在你选油烟净化器时，还是需要判断到噪音大小和安装等方面，多方面考虑也可以你选最适合的品牌和类型。
