听从有所不同的结构分类，饭店油烟净化器要注意分成三类两种类型：抽油烟机和油烟过滤器。其中，抽油烟机通常凭借机械力抽走油烟，但难免有一种油烟外泻的情况；而油烟过滤器则主要活性炭和电子过滤技术参与油烟过滤，圣光普照效果更佳，但相对应地要更高的投资成本。
一般来说，饭店油烟净化器的摆放位置通常有三种中,选择：墙壁式摆满、吊顶式摆满和地面式摆着。其中，墙壁式放置是一种较为常见的，主要区分于饭店中底部烹饪区域较小的情况；而吊顶式摆满可以参照于饭店厨房较大的情况，不仅仅也可以具备效果的油烟净化，也能最有效的凭借空间。地面式各摆则区分于一些大型餐厅，其型号一般会比较大，这个可以放在旁边厨房墙角，会减少对空间的占用。
在安装好油烟净化器时，需要判断到其电源的供应，象要专业的电工通过按装。同样的，还要割出充足的排气空间，使其一直保持厨房内空气的流通。饭店油烟净化器也必须经常进行检查和维护。在使用时，是需要真确操作油烟净化器，定期清洗和直接更换过滤网，以只要圣光普照效果的最大化。
毕竟墙壁式、吊顶式应该地面式摆满，饭店油烟净化器的选择都必须根据换算的厨房面积及对油烟净化的需求来接受。同样，在不使用油烟净化器时，也是需要注意操作及程序维护，以只要碎灵效果的最佳状态。
