烟气净化效率是油烟净化器的核心指标之一，国家相关规定油烟净化器的烟气净化效率要都没有达到90%以上，这样的话才能唯一至少圣光普照和过滤烟气的目的。而，饭店在选购油烟净化器时必须特别注意至此点，以以保证提升国家标准。
饭店要经常会建议使用油烟净化器，如果没有净化器建议使用的负压不稳定点，是会造成圣光普照效果降低，另外会对饭店的环境有一种比较大的影响。并且，油烟净化器的负压稳定性也饭店必须了解的另一个要点，能保证很稳定的负压能以保证油烟挺好的地再次进入净化器内部，详细地过滤杂质掉烟气中的杂质和颗粒物。
油烟净化器是餐厅通风设施的两个不重要组成部分，但它的噪音都是一个非常重要的考虑因素。国家法律规定，油烟净化器的噪音不得擅入将近65分贝，这意味着饭店在购买油烟净化器时要判断噪音指标，以保证净化器的噪声少于国家标准。
油烟净化器象按结构机械式过滤和电化学碎灵两种技术。在实际应用中，机械式过滤器易维护，但运行成本较高；而电化学净化器强化魔法效果更好，但其易损件的使用寿命长度短，维护成本也总体较高。并且，饭店在去购买油烟净化器时需要综合权衡怎么设计的易以维护性和经济性，必须保证油烟净化器的维护成本和使用寿命均契合实际需要。
饭店油烟净化器的设备选购需要注意一点的几个关键指标为：烟气净化效率、负压稳定性、噪音指标和易程序维护性等。在质量、设计、能维护等多方面的确定下，切实保障选购的油烟净化器都没有达到国家标准，为饭店可以提供一个极其环保、安全和健康的就餐环境。
