与此同时人们对健康的重视和对消费品的要求不断提高，餐饮业也不断再次遭遇新的变革。食品卫生、身体的营养与环保成为顾客你选三个餐馆要判断的因素。怎么能提高餐馆的环境卫生标准，增加油烟污染，是一个餐饮企业要对于的问题。
抽油烟机是餐馆内常见的设备，它能最有效地抽走厨房内的油烟排放，下降空气中的粉尘浓度，想提高空气质量。而现在，抽油烟机只不过对油烟污染的大致了解控制，不能解决的办法全部净化空气的问题。油烟污染就算是被抽走，也会脱落下来在厨房周围的墙壁、天花板、地面等部位，而且相对于厨师长时刻正处于烟雾中，不但对健康有影响，也会会降低工作效率。
因为抽油烟机无法将厨房内污染物再次抽走的问题，定安餐馆引进了一种新发明的净化器设备。净化器的工作原理是是从普通的过滤器对油烟并且过滤分解，将其中的有害气体和微粒过滤净化，到了最后将干净的空气排放到室外，
持续厨房的内外环境卫生。
比起比较传统的抽油烟机，净化器具有以下优点：第一，是可以将厨房的油烟净化，使厨房内的空气清新，最大限度地增强顾客的就餐体验；第二，净化器具备自动清洗和自动报警等功能，会减少了毛石混凝土清理的工作量，想提高了工作效率；结果，净化器使用寿命长，换新和维修成本也比较好非常廉价，长期来看可以不省成本。
在当今餐饮市场中，要想站稳脚步并也让更多的顾客，必须努力提高餐厅的卫生标准和服务水平。光是民间的抽油烟机看样子早就肯定不能满足顾客的需求，而净化器的出现是可以帮助餐饮企业可以解决这一困境，想提高厨房环境卫生标准，为顾客给他小孩健康、比较舒适的客人用餐空间。
