餐饮店油烟净化器功率大小直接会影响其去处理油烟的效率。简单的说，功率越大的油烟净化器，去处理油烟的能力越强。一般来说，油烟净化器的功率要与排风量相自动分配，以提升最佳处理效果。功率大小这个可以在使用和维护手册中栏里点。
不同类型的的餐饮业态对油烟净化器的要求也不相同。或者，火锅店、烧烤店、快餐店等餐饮业态会才能产生大量的油烟。那些业态的油烟净化器没有要求功率越高，以处理更多的油烟。而餐厅、咖啡厅等业态才能产生的油烟总体相对多，因此油烟净化器的功率要求也相对相对大。
考虑餐饮业态和产生的油烟量是如何选购油烟净化器的基本前提。重要的是参数包括净化效率、口径、噪声、运行成本等。另外，购买前要仔细审核油烟净化器的功率大小是否与排风量相看操作。假如功率过小，根本无法不满足排风的需要，会引响餐厅内空气质量，增加操作难度。
油烟净化器一般经由烟罩过滤、电反应、静电层、和活性炭等多道流程接受油烟处理。日常使用时，要注意清洁油烟净化器，以免油烟阻塞和粘在净化器的内部。同样，根据厨房油烟的程度和沉积率，要定时查看接受清理和需要更换具体部件。唯有定期保养，才能确保全油烟净化器的正常吗使用和处理效率。
