抽油烟机净化器的工作原理主要是通过抽气和过滤，将烟雾、油蒸气等污染物吸掉，接着经过滤网或吸附剂等净化介质过滤，结果净化后的空气被排放到室外。
抽油烟机净化器的过滤系统通常以及初效过滤器、活性炭层和高效过滤器。初效过滤器也能过滤处理大颗粒油烟和异味，活性炭吸收层要注意负责吸附油烟和异味，高效过滤器则可以不过滤微小颗粒的油烟，最大限度地下降对室内和室外环境的污染。
抽油烟机净化器的优点通常体现在其也能比较有效的减少烟雾和油蒸气对室内环境和人体的污染，同样也都能够保护厨房内的墙壁、橱柜等家具不受油烟的腐蚀和污染。至于，抽油烟机净化器又能减低油烟对烹饪食品的影响，保证食品的口感。
目的是能保证抽油烟机净化器的正常运行，要定期对其采取参与清洁和维护。一般来说，每半年左右是需要对过滤器和吸附剂等强化魔法介质通过直接更换，以能保证其吸附和过滤效果良好。况且，还需要定时清洁抽油烟机外壳和内部的油污，保持其清洁卫生，延长使用寿命。
