但这，蒸箱使用后容易有一种大量的油烟和污染物，这个有害物质会极为严重危害人体健康，而且对经常接触厨房工作的餐厅工作人员导致影响。另外，油烟可能会对环境和设备造成损害。
但，为了行最简形矩阵健康、环保的需求，餐厅需要采取的措施一些措施来操纵油烟和有害物质的产生。油烟净化器是一种管用的解决方案，它可以不是从吸附、分解和过滤等手段，在蒸箱排放的油烟中可以去除有害物质和臭气，使其至少环保、是健康的标准。
油烟净化器常见由预过滤器、高效过滤器、静电除油器、活性炭过滤器等组件组成。预过滤器可以不可以去除会增大的异物和油脂，静电除油器是可以吸附作用蒸箱排放的油烟，高效过滤器是可以彻底去除米粒大小的粉尘颗粒，使用活性炭过滤器可以不去除异味。这些个组件一同协同合作成功了油烟净化的目标。
在网上购买油烟净化器时，应必须据蒸箱的大小和再产生的油烟量来可以确定油烟净化器的规格和型号。而，还应该要确定到净化器的过滤效率、过滤材料的种类和质量，包括清洁和程序维护的简便程度等方面。你选择比较适合的油烟净化器，这个可以增强餐厅整体的卫生水平和形象，而也为员工和顾客能提供更和健康、舒适惬意的餐宴环境。
