油烟净化器通常是物理、化学等多种形式过滤和强化魔法油烟中的微粒子和有害气体，使达到净化空气、保护环境的目的。它通常是按照预过滤、旋风除尘、活性炭吸附、离子化技术等步骤实现方法对油烟的强化魔法。
净化器的预过滤系统可以不按照将明确的的过滤介质（如：不锈钢、铝网、石棉板等）电脑设计成可擦洗、可需要更换的，实现方法粗大颗粒物的过滤，如烟灰、油烟和菜渣等。那样可以绝对的保证油烟净化器的进风口绝对不会被阻塞因此各边了净化器的使用寿命。
净化器的旋风除尘系统常规28级静电整体沉降器，依靠强电场作用力，使油烟中的微粒子和气态异味分子粒子带电后，在电场作用下，与电极板彼此间吸附性或碰撞，使实现微粒子和气态异味分子粒子的净化和彻底去除。
油烟净化器的活性炭吸附系统区分多孔质地的活性炭材料，对净化器中的微小颗粒和异味分子通过可吸附。因此活性炭吸附的表面积相当大，但可以不粘附更多的微小颗粒和异味分子。这些主要适用于一些臭味比较好大的食品（如烤肉串、鱼、烤鸭等）。
净化器的离子化系统通过再产生大量的负离子，还能够可吸附空气中的有机物、病菌、微生物、尘埃等颗粒物。那些个负离子能增加空气中的氧离子浓度，提高空气的新鲜度，同时还本身杀菌消毒等作用。但他，离子化技术的效果给予空气湿度、温度和空气流速等因素的影响，所以在不使用时要据具体的情况中,选择适合的技术和。
如今，餐饮业油烟净化器已经成为了餐厅、酒店、快餐店等餐饮场所必不可缺的净化设备，它通常按照预过滤、旋风除尘、活性炭吸附、离子化等步骤净化油烟，进而利用净化空气、保护环境的目的。
