油烟净化器的不同配置所适应的环境也不一样，通常：
小型单位宜选用全动态前置式油烟净化机、罩式一体化油烟净化器、油烟水膜滤清器或蜂巢式油烟滤清器+湿式净化器；
中型单位宜选用全动态后置式油烟净化机、油烟水膜滤清器、静电复合式净化器、复合式油烟净化设备；
大型单位宜选用全动态前置+后置油烟净化机、油烟水膜滤清器、静电复合式净化器、复合式油烟净化设备；
设计风量选取应综合考虑灶眼数量、灶眼类别，标准单个灶台（对应排气罩灶面总投影面积1.1m2）理论风量为2000m3/h，当实际灶台面积与标准灶台有差别时，可通过排气罩实际灶面投影面积进行换算，换算公式为：Q（理论风量，m3/h）=A（排气罩实际灶面投影面积，m2）×2000/1.1=2000A/1.1；
风机风量应根据理论计算风量进行选取，风机风量=理论计算风量×1.2；
风机风压选择不合理，会造成抽排不畅或余压过大而造成噪声偏高，风机风压用来克服油烟管道的阻力损失、局部损失和油烟净化设备阻力损失，并保有一个合理的余压，净化系统余压一般为120——180Pa；
含烧烤或燃料使用非石油液化气和天然气的单位，应采用湿式净化设备或含湿式净化的复合式设备，如选用静电或静电复合式设备，则必须配置自动消防系统；
当不具备高空排放的条件时，应提高净化设备的配置级别。
