在餐饮行业中，厨房油烟是未必能以免的问题。为了能解决这种问题，永州饭店区分了油烟净化器，必须保证顾客的餐宴环境健康，同时员工的工作环境也得到了良好素质的改善。
油烟净化器采用的是物理和化学方法，过滤器把大颗粒的烟雾过滤后掉，接着用静电吸附技术去处理余下的异味和细小的颗粒，之后通过活性炭吸附，把剩下的臭味和有害物质统统祛除。
是从油烟净化器的处理，厨房油烟排放量有所降低，尽量避免了污染环境和人体健康。同时，净化器使用寿命长、效率高、操作简单，相对于餐厅节约能源、降低操作成本也可起了很小的作用。在环保和经济效益上都有吧很小的优势。
1.需要并且定期自查的检查和维护，以确保全净化器的正常使用；2.使用时不能不能把烤炉等热源装在净化器旁边，不然的话会对净化器的效率产生影响；3.要对付建议使用换气系统，可促进详细的油烟排放和碎灵。
永州饭店要坚持环保和健康的理念，在厨房油烟净化方面也做了很多努力。按结构油烟净化器，让餐厅的环境十分清新、卫生、健康，可以保证了员工和客人的身体健康，同样的也能发挥了饭店的节省用水保护环境、践行企业社会责任的作用。
