目前，随着各类小型餐饮店的数量越来越多，油烟净化器的应用也逐渐普及。尤其是在各类火锅、烧烤、炸鸡店等高温烹饪行业中，油烟净化器的使用显得尤为重要，可以减少油烟对环境和人体的危害，保障工作人员和食客的健康。
根据工作原理以及净化精度的不同，油烟净化器一般可以被分为湿式油烟净化器、干式油烟净化器和混合式油烟净化器三种类型。
湿式油烟净化器是利用水膜过滤油烟的方法，优点是净化效率高，能够在较短时间内将油烟吸收净化。但缺点也很明显，需要定期更换水膜，且由于吸附了大量的油脂，易滋生细菌。
干式油烟净化器是通过物理吸附、静电吸着、机械过滤、重力沉降等去除油烟，优点是比较环保，不需要使用大量的水和化学药剂。缺点是净化效率一般较低，有时候需要增加一些化学物质来辅助净化。
混合式油烟净化器是将湿式和干式油烟净化器进行了一定的结合，既具备湿式油烟净化器高效净化的优点，还具备干式油烟净化器无需大量用水、环保的特点，是当前市场上比较流行的一种型号。
各种类型的油烟净化器都有各自的优缺点，推荐使用混合式油烟净化器，不仅能够保障净化效率，还具备一定的环保优势。同时，针对不同的行业特点，还需做出相应的设备选择。
