餐饮厨房油烟净化器维修方案包括以下步骤：
1. 检查故障：首先，检查油烟净化器是否存在明显的故障迹象，例如电源是否正常，滤网是否堵塞等。通过目视检查和简单测试，确定故障的具体情况。
2. 清洁滤网：如果滤网堵塞，可以将其取出并用清水冲洗，去除油污和杂质。如果滤网损坏，需要更换新的滤网。
3. 更换零件：如果发现油烟净化器的电源线、开关等零件有损坏，需要及时更换。确保零件的质量和适配性，以免影响净化器的正常运行。
4. 检修电路：如果油烟净化器出现电路故障，需要进行电路检修。使用专业的电工工具和设备，检测电路中的元件是否正常工作，修复或更换故障的元件。
5. 调试和测试：在维修完成后，需要对油烟净化器进行调试和测试，确保其正常工作。检查净化效果是否达到预期，是否存在其他问题。
6. 预防维护：维修完成后，建议定期进行预防性维护，包括定期清洗滤网，检查电路和零件的工作状态，保持油烟净化器的良好运行状态。
以上是餐饮厨房油烟净化器维修方案的一般步骤，具体的维修方法和步骤可能会因不同的油烟净化器品牌和型号而有所不同。在进行维修时，建议遵循厂家提供的维修手册和操作指南，或者请专业的维修人员进行维修。
随着社会的发展，我国加强了对餐饮业的环境监管，提高了餐饮业的环境要求，尤其是对餐饮业的厨房，厨房要十分的干净整洁。餐饮业为了能够减少厨房油烟对食品造成的污染，纷纷购入了性能优良的餐饮油烟净化器。导致厨房油烟不能很好的被处理掉，并且在工作的时候会出各种故障，那么有没有什么方法可以解决呢，下面就让我们一起来分析下。餐饮厨房油烟净化器电机发热严重：定子绕组局部短路；含油轴承严重缺油，应该及时进行清理和维修，即可恢复净化效果。油烟净化器琴键开关不灵：电机转矩下降，转速变慢，应换上同规格电容。
应修复或更换短路的绕组。厨房餐饮油烟净化器润滑不良发热解决方法：要适量加油，若轴承损坏，应更换轴承：各档琴键开关能锁住．机械性能良好，但不能启动电机。应检查各档开关的公共连线是否断路，若断路应修复；若其中某档按下电机不能运行，另外档正常，应检查失控的那一档是否触点损坏或连线脱落；按下开关电机能运转，松开后锁不住。检查锁不住的那一档开关导电弹簧与导电片是否接触不上，或开关弹簧片脱落、位移。应调整弹簧片或更换开关；两档同时被锁住。应检查互锁弹簧是否位移、变形，若是应调整、修理互锁弹簧。静电式餐饮油烟净化器漏油：安装不当，仰角不足。要重新安装，使吸出的油能顺利流入集油盒；排油管脱落或破损，集油盒密封条破损。
油烟净化器的日常维护保养一般包括以下几个方面：
1.设备外表面的维护保养：净化器开启前检查电源控制是否正常，如不正常，经维修正常后方可正常开启。做好日常清洁工作。用干净或潮湿的抹布擦拭油烟净化器表面的尘土、油污等，禁止使用滴水的抹布和直接用水冲洗设备。
2.设备性能日常维护保养：严格按照《油烟净化器安全操作规程》的要求进行操作。
3.定期清洗机芯（电场）：油烟净化器在使用过一段时间后，内置机芯的电极板上会附着上一层油垢，油垢过厚时，会降低油烟净化效率，严重的话甚至会引起火灾。因此，要对油烟净化器机芯进行定期清洗维护，清洗周期一般是1~3个月清洗一次。
一、检修方法检查阳极圆筒外部是否有撞凹的部位。如果有，则用圆型的木棒将其慢慢复原。二、油烟净化设备电场的校准步骤在把电场安装回去之前，还必须认真检查阴阳极的偏差，把厨房油烟净化器电场组件轻轻地放在一个平整的地方,用厂商提供的阴极偏差检测器检测每一根阴极针的位置，如果在中间的小孔里能看到阴极针的一部分，说明该针的位置偏差在允许的范围内，否则就需用校正杆校正阴极针到允许范围内。确保每支阴极针的位置没有偏差后才可以把电场装回油烟净化设备的机体里，否则将会影响油烟净化设备的油烟净化效果。
三、油烟净化设备电场的安装步骤电场分为两种，一种电场无顶针，另一种有顶针。安装时，先将无顶针的电场放入机体内，再放有顶针的电场，注意顶针方向向内。四、油烟净化设备清洗喷杆的清理往里面喷杆里面灌水来检查它是否堵塞，如果堵塞可拆下喷头清洗。清洗喷杆、电场和绝缘子完全清洗干净后，先把清洗喷杆安装回去，再把电场安装回去。五、油烟净化设备专用清洗工具的使用方法当餐饮油烟净化器电场中有杂物时或电场大部分圆筒干净，只有个别圆筒积垢严重时，可使用清洗工具来除去杂物及油污，免去利用其他工具清理杂物时弄歪电场针以及频繁清洗的麻烦。先用弹簧清洗工具对有杂物或积垢的圆筒进行清理，再用硅胶清洗工具对油污作进一步的去除。
