油烟净化器主要用于厨房餐饮排放油烟的净化治理。它能够使油、烟排放达到无油、无烟、无味，并且安全防火。这种设备广泛应用于宾馆，饭馆，酒店，餐厅等场所，以及烹饪加工行业，油溅热处理车间等工业场合。
作用一：政府部门要求
现在从事餐饮行业的经营者在开店的时候都必须安装厨房油烟净化器，这是环保部门的硬性规定，如果拒不安装或者安装的油烟净化器净化率不合格的，餐饮从业者可能会被吊销营业执照。因此，选择一台好的油烟净化器，不仅仅是为了应付环评检查，更是对他人和环境的负责！
作用二：净化油烟
油烟净化器最大的功能当然是净化油烟了。当油烟进入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟降解碳化，微小油粒被电场吸附排出。同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味而达到国家环保要求。
作用三：降低附近居民举报
如果餐饮单位未安装油烟净化器，在烹饪时厨房油烟会散发到附近周围。我们都知道油烟味很是刺鼻，长期吸入还会引发健康问题，如果不安装油烟净化器，那举报肯定是多不胜数的！
作用四：保持菜品新鲜美味
在油烟大的厨房中，油烟很容易附着在烹饪好的菜品上，这会导致烹饪好的菜完全串味。安装油烟净化器，油烟经过净化之后，厨房内环境变好，菜品才能保持新鲜美味！
作用五：保护餐饮业人员与附近居民健康
接触到餐饮业的无非就是附近居民和厨师，安装油烟净化器后，能保障他们的健康。
油烟净化器放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。吸收国内外同类产品优点的基础上，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理;用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所;食品油炸、烹任加工行业;油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合；各风管的接驳处需采取防漏风措施。为保证设备的传染效力
油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理。
油烟净化器主要用于厨房低空排放油烟的净化治理；用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所；食品油炸、烹任加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
小餐厅被要求安装油烟净化器的案例：
长沙县行政执法局直属分局安沙中队执法人员再次来到安沙镇毛塘社区的王大妈家庭厨房，检查其油烟净化装备安装整改情况。
此前，王大妈家庭厨房因未安装油烟净化设备导致油烟直排户外遭居民投诉，安沙中队执法人员依法对其立案调查，最终作出罚款5000元的行政处罚决定。
王大妈家庭厨房罚款已缴纳执行到位，并安装了油烟净化器，二次检测结果油烟排放未超标。
执法人员表示，对涉案餐饮店的处罚并非目的，关键是要让其明白油烟污染的危害性及环境保护的重要性，促使其整改。环保法规要求越来越高，一些餐饮企业虽已经营多年，但以往安装的油烟净化设备因未定期清理保养，达不到排放标准，必须及时整改。
参考资料来源：百度百科-油烟净化器
人民网-长沙一家庭餐馆未装油烟净化器被罚5000元
静式油烟净化器主要用于宾馆、饭馆、酒家、餐厅以及学校、机关、工厂等场所的厨房油 烟的净化治理；食品油炸、加工行业；油溅热处理车间、油雾润滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。 工作原理（油烟处理技术）： 油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上 并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水， 最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味
